Seitán sin gluten
Una versión del seitán tradicional (elaborado a partir de la proteína del trigo: el gluten), en la que ninguno de [...]
Pasta all’arrabbiata
Una receta típica de la cocina italiana, pasta all'arrabbiata, concretamente de la ciudad de Roma. Este plato se ha convertido en [...]
Pilaf de avena con estofado de seitán al horno
La receta de hoy es una vuelta de tuerca a un plato tradicional, el estofado de carne. Para adaptarlo a [...]
Alcachofas a la romana
Ahora que estamos en temporada de alcachofas, hay que aprovecharlo y sacarles todo el partido posible. Por ello, aquí os [...]
Kimchi coreano (fermentados de col, cebolla y zanahoria)
Hoy os propongo una receta típica de la cocina coreana, el kimchi. Este plato consiste en verduras fermentadas, generalmente a [...]
Porridge de trigo sarraceno y plátano (crudivegano)
El porridge es un desayuno muy nutritivo en el que podemos hacer infinidad de combinaciones con copos, semillas, frutos secos [...]
Tortilla de patatas vegana
Siempre tuve muchas ganas de hacer una tortilla de patatas vegana, pero me daba miedo que me quedase fatal, lo [...]
Delicias de boniato blanco con popurrí de setas, coliflor morada y judías verdes
El otro día en un mercado ecológico al que nos llevaron unos amigos, Eva y Joan, tenían boniato blanco. Nunca [...]
Pan de plátano, dátil y cacao de algarroba
Hoy os dejo una receta de pan de plátano, dátil y cacao de algarroba. Este pan dulce es mi propia versión del [...]
Ensalada templada de quinoa roja con bimi
Hoy os traigo una receta con una nueva vedura que está causando furor, el bimi o broccolini, con ella he preparado [...]