Hace tiempo vi a Jamie Oliver preparar este postre: frutas asadas de verano. Me gustó mucho, por lo que he decidido probar a hacerlo cambiando únicamente el tipo de alcohol que se le echa a las frutas, así que en lugar de coñac, he utilizado ron tostado y el resultado es sabroso, fresco y no excesivamente dulce. Una receta buenísima, que puedes guardar en la nevera durante un par de días y así ir variando su acompañamiento: yogur, helado, mousse de chocolate, etc.

Ingredientes: (4 personas)
  • 2 ciruelas
  • 2 melocotones
  • 2 nectarinas
  • 1 rama de vainilla
  • 1 rama de canela
  • 100g panela
  • un chorro de ron tostado
  • zumo de una naranja
  • 5 trozos de piel de naranja
Preparación:
  1. Lavamos y troceamos las frutas en gajos.
  2. Colocamos las frutas en una fuente apta para el horno.
  3. Espolvoreamos con la panela, incorporamos la piel de naranja, el interior de la rama de vainilla y la rama de canela.
  4. Vertemos el chorro de ron tostado, removemos un poco e introducimos en el horno previamente calentado a 180ºC durante 20 minutos.
  5. Pasado este tiempo, sacamos la rama de canela y la piel de naranja.
  6. Para acompañar estas frutas asadas, he optado por un yogur griego con unos copos de muesli crujiente.

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