Los scones son unos panecillos de origen escocés. Estos bollos dulces son muy típicos para acompañar el té de la tarde o el desayuno. Existen muchas variedades: rellenos, cortados por la mitad y untados con nata o de frutos rojos.
En este caso voy a hacer unos scones de arándanos. Unos panecillos muy tiernos, no excesivamente dulces y con un suave sabor a limón y fruta fresca.
Ingredientes: (12 scones)
- 400g de harina de trigo
- 150g de azúcar
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 150ml de leche de avena
- 140g de margarina fría (sin aceite de palma)
- 150g de arándanos
- ralladura de dos limones
- 1 pizca de sal
Preparación:
- En un bol mezclamos la harina, el polvo para hornear, la sal y el azúcar.
- Removemos con una cuchara de madera e incorporamos la margarina en dados.
- Deshacemos la margarina, con las manos, en la harina hasta obtener una mezcla con textura arenosa.
- Vertemos la leche poco a poco mientras seguimos amasando.
- Una vez que la masa tiene una textura suave y no pegajosa, añadimos los arándanos y la ralladura de los dos limones.
- Volvemos a amasar para integrar bien todos los arándanos.
- Extendemos la masa en forma circular sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
- La cortamos en 12 porciones, separándolas un poquito unas de otras.
- Horneamos a 180ºC durante 15 minutos.
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